在做之前需要把老蚕豆放在水中浸泡大约三天左右,干而且比较酥脆,蚕豆分租厂房 干蚕豆比较受人欢迎,步骤分租厂房炸至透明状即可捞出。干把外面的蚕豆硬壳全部都剥掉放在油中进行油炸, 点击图片进入下一页 (1/2) 1.老蚕豆浸泡三四天 2.壳剥去一半或全剥掉 3.放半个小时左右等水沥干 4.下小半锅油加热 点击图片进入下一页 (1/2) 5.油七八层熟时放入蚕豆开始煎炸,过程中用漏勺频繁地翻蚕豆,直到蚕豆成透明状浮出油面即可捞出沥油了 6.等蚕豆有点凉了洒上椒盐即可上桌了 点击图片进入下一页 (1/2) 注:炸的时间不要太长,透明浮在油面即可捞出,有的量可根据蚕豆的多少增减,只要保证每次锅里的油满过蚕豆就行, 如果炸得多想保存的话就等出锅的蚕豆沥完油,冷却以后再洒入椒盐,然后真空保存,下次吃的时候同样味好哦! 但平时喝酒或者是干家里面来朋友的时候都可以分享这一道美食,刚才到吃起来不会太硬,蚕豆比较受人欢迎,步骤 |
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